Китай

Во время еды китайцы пьют пиво (пиц-зю), вино (путаоцзю) или баиджу, крепкий алкогольный напиток на основе сорго. Бриллиантовый егдио1ои, лучший сорт баиджу (его крепость 65″).
Чай (ча) пьют во всем Китае. Существует множество сортов чая, в том числе хризантемовый чай (цзюйхуа ча), западный чай (хон ча), зеленый чай (лю ча) и очень вкусный чай восьми сокровищ (ба-бан ча). Последний представляет собой композицию из лепестков цветов и бутонов, подслащенную леденцовым сахаром.
Кофе (кафэй) мало популярен. Рестораны включают его в свое меню, но он чаще всего растворимый. Китайцам нравится пить подслащенный кипяток (байкай туй).
Повсеместно пьют фруктовый сок (гоч-жу) и минеральную воду (куанцянь туй).

Китай долго оставался неизведанным царством, в котором правили непонятные законы и правила. Запад недавно приоткрыл для себя небольшую часть многочисленных китайских секретов: фэн-шуй, тайцзы, китайскую медицину и кухню. Удовольствие, которое китайцам приносит процесс приготовления пищи, породило у них особое отношение к трапезе. Еда в Китае — это целое событие.

Самым популярным видом мяса в Китае является свинина (чжужоу), за ней по значимости следует мясо курицы (цзижоу); говядину (пюжоу) употребляют только китайцы мусульманского вероисповедания. Рыба (фу) очень популярна.
Столы китайцев полны экзотических блюд, в том числе из черепах, липарисов, змей, медвежьих лап, цикад, скорпионов и крыс. Если меню только на китайском, единственный способ избежать экзотики — посмотреть на цены: экзотические блюда обычно более дорогие. Мясо собаки (гоужоу) тоже едят в Китае, особенно в холодные зимние месяцы.